武汉天安医院

　　老中医讲解：治疗缺铁性贫血的药膳食疗秘方
　　1.仙人粥
　　制何首乌30-60 g，粳米60 g，红枣3-5枚，’红糖适量。制法:将制何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同人沙锅内煮粥，粥将成时放人红糖以调味，再煮1-2沸即可。每日1次食服。有滋阴补肾之功。适用于精血亏损型缺铁性贫血。
　　2.红黑粥
　　糯米100 g，红枣、黑豆各30 g。制法:将上方三味加红糖，依常法煮作粥。每日2次，随量服食。有补血养血之功。适用于小儿缺铁性贫血。
　　3.菠菜粥
　　新鲜连根菠菜100-150 g，粳米100 g。制法:先将菠菜洗净用手撕开，放在开水中稍煮片刻，以除去草酸，随即捞出，再与粳米同放沙锅内，加清水800 ml左右，煮至米烂汤稠。每日早晚2次顿服。有补血止血，活血润肠之功。可辅助治疗缺铁性贫血伴大便涩滞不通者。

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　　4.乌鸡汤
　　乌鸡1只，陈皮、生姜、胡椒各5g，草果3个，葱、酱油各适量。制法:将鸡宰杀后除毛去内脏，洗净切小块，陈皮、生姜、胡椒、草果用纱布包好，与鸡块一同入锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮至鸡熟烂时，加人葱、酱油，再煮沸，捞出药包。佐餐食用，吃肉喝汤。有健脾胃，生气血之功。适用于脾肾两虚，气血双亏者。
　　5.煨龟肉
　　乌龟780 g，火腿30 g，清汤1 500 g，猪油15 g，香油、葱段各20 g，姜块10 g，味精、料酒、胡椒粉各适量。制法:活乌龟剁头放血，剥开壳，去苦胆，取龟肉和内脏洗净，切成3cm长，1.5cm宽的肉块;火腿切片，猪油烧热，先下葱段、姜块略煸，再下龟肉、内脏，加料酒、胡椒面、精盐、香油一起爆炒后，盛人沙锅内，放清汤，烧沸后改用文火煨2小时，加火腿片，继续煨至汤汁稠浓，香气四溢时调人味精。做晚餐服食。有补肾精，养气血，祛风湿，强筋骨之功。适用于久病精血亏虚，赢瘦乏力，久瘫疾弱，虚劳咳嗽、咯血，骨蒸劳热及筋骨疼痛、酸软无力等症。常人服用可精力充沛，健身长寿。