武汉天安医院

　　注意增加铁含量高的食物

　　补铁食物分为两类：动物性和植物性的。动物性的，以动物肝脏：猪肝、鸡肝、鹅肝为代表，蛋黄，鸭血、牛肉等也富含铁质。植物性的，以油菜为代表。红枣、红豆、银耳、芹菜、荠菜、黑木耳、紫菜、大豆及其制品、芝麻等均为含铁丰富的食物。 但是这些食品并不都适合肠胃稚嫩的宝宝。蛋黄容易引起蛋白过敏，鸭血不够安全卫生，也不适合小宝宝吃，豆浆之类也不适宜过早给宝宝食用。

　　适合为宝宝补血的食物：

　　动物肝脏：肝脏富含多种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食物。

　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率高。

　　黄豆及其制品：黄豆含铁量和吸收率均较高。比米、面中的铁吸收率高。

　　绿叶蔬菜：植物性食物的铁吸收率虽然不高，但宝宝每天都要吃，所以是补铁的一个重要来源。

　　芝麻酱：芝麻酱富含多种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。

　　木耳和磨菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们把它作为补血佳品。此外，海带、紫菜也是补铁的理想食物。

　　补铁， 吸收是关键

　　武汉天安医院杨进教授提醒给宝宝补铁，单纯看食物中的铁含量是不够的，如果吸收率低，即使食物中的铁含量很高，补铁的效果也不会太好。

　　食物中的铁有两种存在形式：一种是容易吸收的血红素铁，一种是不好吸收的无机铁。动物肝脏、血液，禽畜肉、鱼肉、蛋黄等动物性食物中的铁是血红素铁，易吸收，补铁效果好;蔬菜中的铁和奶类的铁属于无机铁，吸收少，补铁效果不是好的。

　　补铁，维生素C是铁的好搭档

　　在补充铁含量高的食物同时，给宝宝多吃一些富含维生素C的水果，对提高铁的吸收率特别有好处。猕猴桃、柑橘、绿叶蔬菜、鲜枣、菜花等均富含维生素C。

　　因此，可以选择选择婴儿蔬菜粉和肝粉，可以更好的促进铁的吸收。把肝粉和菜粉添加在米粉或者面条当中给宝宝食用，不仅营养丰富，而且风味俱佳。>>>看不懂？点击直接与专家对话

　　宝宝补铁菜谱

　　1、高肝米糊

　　原料：婴儿米粉、婴儿肝粉

　　做法：将婴儿米粉用温开水冲调成糊状，加入适量的肝粉搅拌均匀即可。

　　2、红枣肝泥

　　原料：红枣、婴儿肝粉

　　做法：红枣用清水浸泡，洗净，上锅蒸熟;取出熟红枣，去皮、去核，捣碎，加入适当温开水，调成糊状，加入肝粉均匀。

　　小窍门：家中电饭煲煮饭时，可将红枣放在笼屉上一起蒸，省时省力。

　　3、蔬菜肝汤

　　原料：白菜、胡萝卜、婴儿肝粉

　　做法：将胡萝卜、白菜浸泡半小时后，洗净切碎，放入锅中加适量水煮开;向蔬菜汤中加入适量婴儿肝粉搅拌均匀即可。

　　4、芝麻肝粥

　　原料：黑芝麻、大米、婴儿肝粉

　　做法：芝麻炒熟，研磨成细粉状;大米淘洗干净，放入锅内，加水用大火煮开，改小火煮黏稠状;将芝麻粉加入粥内同煮片刻后，起锅加入婴儿肝粉搅拌即可。

　　5、鸡汤玉米蛋黄猪肝粥

　　原料：鸡汤、玉米、大米、鸡蛋、婴儿肝粉

　　做法：水煮鸡蛋取蛋黄压碎备用;玉米粒加半碗水后用豆浆机搅拌成玉米羹备用;大米洗净，用鸡汤熬粥;加入玉米羹及婴儿肝粉;食用时再加入蛋黄。>>>看不懂？点击直接与专家对话

　　6、肉泥蔬菜面

　　原料：精瘦肉、菠菜、细面条

　　做法：瘦肉洗净，剁成泥，加入少量盐、橄榄油(或)核桃油，再加适量水，调匀后上锅蒸熟;菠菜洗净，放入沸水中焯一下，反复切碎至泥状;将细面条煮熟，加入准备好的菠菜泥和瘦肉泥，1分钟之后关火。

　　7、肉松香菇面

　　原料：肉松、蔬菜粉、细面条

　　做法：将猪肉香菇面条煮熟;加入肉松、蔬菜粉搅拌均匀即可。

　　8、牛肉西红柿泥

　　原料：西红柿、胡萝卜粉

　　做法：西红柿浸泡半小时后洗净，用开水烫一下，剥皮，切成碎末;将切碎的西红柿用小火煮至糊状，加入胡萝卜粉搅拌均匀即可。

　　9、蛋黄猪肝米糊

　　原料：鸡蛋、婴儿营养米粉

　　做法：鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;将米粉冲调成糊状，加入蛋黄泥搅拌均匀。

　　10、蔬菜蛋黄泥

　　原料：鸡蛋、蔬菜粉

　　做法：鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;加入蔬菜粉搅拌均匀。

　　11、西红柿猪肝汤

　　原料：西红柿、猪肝，葱花，姜片

　　做法：猪肝切片，放点醋用手抓几下，用水冲洗干净;西红柿切片;锅中放底油，油热葱段、姜片爆炒一下，然后倒入冷水;放入西红柿，等水开后加入猪肝，煮熟后放上葱花即可。>>>看不懂？点击直接与专家对话

　　12、淮山红枣猪肝粥

　　原料：淮山红枣、猪肝、大米、姜、油

　　做法：红枣去核切碎;猪肝剁碎，用调料腌制;将大米、红枣、姜加入适量开水，熬煮成粥;加入猪肝煮熟，调味。

　　13、红枣冻冻

　　原料：红枣、白糖、淀粉、鲜牛奶、蜂蜜

　　做法：将红枣放入锅中煮烂，去皮、去核备用;把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开;将鲜牛奶与枣肉倒进锅中搅匀，冷却后放入冰箱中结冻。

　　14、青菜肝末

　　原料：鲜猪肝(或伊威全机能肝粉)、青菜叶

　　做法：猪肝洗净切碎(猪肝一定要洗净并反复切碎成末，这样才利于宝宝吸收营养);青菜焯水切碎备用;将猪肝碎放入锅内，加水煮开后，加入青菜末即可(或者煮熟青菜末，加入全机能肝粉拌匀即可)。

　　通过以上杨进教授的讲解，大家应该对于儿童补血食品有了一定的了解，如果您还有什么不明白和不了解的，可咨询我们的在线专家，或拨打免费电话400-6325-120咨询，或添加武汉天安医院咨询QQ号码：2226731277或者直接点击进行咨询，相信他们会给您满意的答复。祝您早日康复!