武汉天安医院

　　贫血的患者应该多吃什么？
　　15，海参猪肉饼
　　干海参300 g,精猪肉600 g，冬菇200 g，鸡蛋1个，调料适量。制法：海参如法泡发2天，洗净；冬菇用温水泡发，洗净。精猪肉剁成肉末放入碗内，加适量生粉、白搪、盐、鸡蛋拌匀后分成3份，蘸上干生粉，做成肉饼，放入烧至九成热的植物油中。用文火煎至肉饼呈金黄色时取出。锅内留油少许，将海参、冬菇同入锅内略煸一下，加适量水，放入肉饼共炯至汤汁收浓时，淋上麻油、昔油，勾芡翻勺。佐餐服食。有滋肾养血，强壮补虚之功。适用于肾虚体弱，面黄肌瘦，贫血等。
　　16.猪脑木耳汤
　　猪脑1个，黑木耳15 g，植物油、细盐、黄酒、香葱、味精适量。制法：猪脑挑去血筋，洗净，黑木耳冷水泡涨，洗净，去杂质，仍浸泡在冷水中备用。起油锅，放植物油1匙，中火烧热，倒入木耳，翻炒3分钟，加黄酒1匙，细盐半匙，冷水少许，炯3分钟，放入猪脑，加冷水1碗半，小火慢炖半小时后，加香葱、味精少许，盛碗。佐餐食用。有滋肾补脑，益气活血之功。适用于贫血，用脑过度，头昏，记忆力减退。