武汉天安医院

　　营养不良吃什么食物好？

　　18.强力烘蛋糕

　　鸡蛋10个，党参、黄芪、桂圆各30 g,精盐40 g,湿淀粉300 g，熟猪油500 g，味精3g，胡椒粉2 g,清水400 g。制法:党参、黄芪、桂圆烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，搅匀，入药末、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、清水，用筷子调成糊状。将锅置文火上，放入熟猪油50 g，烧热后，再将蛋糊倒入锅内，同时不断搅动，待变浓时，用锅铲摊成长方形饼，随即翻过去烙另一面，再划成长3.5cm，宽2.5cm的条方块蛋糕坯待用。将剩余的猪油倒入锅内，烧至七成熟时，放入蛋糕坯，用文火翻炸，至糕坯起泡，捞起盛入盘内即成。随意食用。有益气补虚，甘温除热之功。适用于气虚倦怠少气，脾虚食少，或气虚发热等症。

　　20.黄芪猴头汤

　　猴头菌150 g，黄芪130 g,嫩鸡肉250 g，生姜15 g,葱白20 g，食盐5g，胡椒面3 g,绍酒10 g，小白菜心100 g，清汤750 go制法:猴头菌冲后放入盆内用温水发涨，约30分钟，削去底部的木质部分，冲净后切成小片，发猴菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后切块，黄芪用湿毛巾揩净后切成马耳形薄片，生姜、葱白均切成细节，小白菜心用清水洗净后待用。锅烧热下入猪油，投入黄茂、葱、姜、鸡块共偏炒后，放入食盐、绍酒、发猴头的水和少盆清汤，用武火烧沸后，再用文火烧约1小时左右。然后下入猴头菌片，再煮半小时，即可撒入胡椒面合匀，先捞出鸡块放在碗底，再捞出猴头菌片盖在上面，汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即可。吃肉喝汤，日2次。有补气养血，补脑强身之功。适用于营养不良，贫血等。